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Professionnels de la santé
Le sucre vient adoucir le goût amer ou acide des légumes et peut aider à faire ressortir les couleurs de vos plats aux légumes. Mangez des légumes tous les jours – ils ont non seulement l’air appétissants, ils sont délicieux! Légumes: mangez-vous assez? Réveillez vos plats de légumes en utilisant un peu de sucre pendant la cuisson et profitez des résultats merveilleux. Si vous n’aimez pas couper ou peler des légumes frais, il y a beaucoup de légumes déjà coupés, surgelés ou en boîte que l’on offre à l’épicerie. Pour plus de renseignements et pour obtenir des conseils, visitez le site de la campagne Fruits et légumes sur mesure à: www.5to10aday.com/fr_home .asp. Courge musquée douce L’ajout de cassonade à cette recette rehausse le goût naturellement doux de la courge.
Vaporiser un produit antiadhésif sur une tôle à biscuits. Couper la courge en deux dans le sens de la longueur. Enlever les graines à la cuillère et les jeter. Placer les moitiés de courge, en mettant les bouts vidés vers le bas, sur la tôle préparée. Faire chauffer jusqu’à ce qu’elle soit dorée, de 20 à 25 minutes (ou au micro-ondes de 6 à 8 minutes, les côtés coupés vers le bas dans 1/2 pouce d’eau). Tourner les moitiés de courge et piquer l’intérieur quelques fois avec une fourchette. Étendre le beurre, saupoudrer de la cassonade et de la cannelle sur les moitiés de courge et assaisonner avec le sel. Continuer à faire cuire jusqu’à ce que la peau se perse facilement avec le bout d’un couteau à éplucher, soit environ 20 à 25 minutes. Servir immédiatement. Donne 4 portions. Informations nutritionnelles (par portion):
Un petit peu de sucre dans les marinades et les plats d’accompagnement rehausse la saveur sans ajouter de gras. Vous pouvez ajouter à ces recettes simples de la viande, de la volaille, du poisson ou du tofu pour en faire des « plats exceptionnels ». Poivrons et courgettes glacés à l'orange L’ajout de sucre permet à l’amidon de maïs de se dissoudre dans le jus d’orange, pour créer un glaçage appétissant, qui fait briller les légumes!
Verser par-dessus les poivrons et les tranches de courgette en remuant pour répartir uniformément. Donne 4 portions. Information nutritionnelle (par portion):
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Préchauffer le four à 425°F (220ºC). 
Faire cuire à la vapeur les poivrons et la courgette au micro-ondes ou sur le poêle jusqu’à ce qu’ils soient tendres, soit environ 5 minutes. Dans un petit bol, dissoudre le sucre et l’amidon de maïs dans le jus d’orange; ajouter le sel et le gingembre. Dans une casserole, faire cuire le tout en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe et forme des bulles.Faire bouillir pendant 1 minute. 