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Professionnels de la santé
Planifier d’avance! Avant d’aller à l’épicerie, faites une liste de tous les repas que vous allez faire la semaine suivante et les ingrédients dont vous aurez besoin. En créant un plan de repas et en ayant des ingrédients prêts à utiliser à la maison, vous pourrez préparer des repas équilibrés et gagner du temps. Essayez d’inclure des aliments venant de trois des quatre groupes alimentaires dans chaque repas. Pour un repas rapide et sain, servez du poulet Dijon avec une pomme de terre au four de grosseur moyenne et des légumes cuits légèrement à la vapeur. Ou bien, servez des pennes aux tomates et courgettes avec une salade et un verre de lait. Pour trouver d’autres idées, allez au site profilAN.ca, un site interactif des Diététistes du Canada qui vous aide à créer votre propre menu santé. Penne aux tomates et courgettes avec pesto Le sucre rehausse et équilibre les saveurs prononcées du basilic, de l’ail et du fromage parmesan et diminue l’acidité des tomates dans cette délicieuse sauce au pesto.
Dans un robot de cuisine ou un mélangeur, combiner le basilic, l’huile, l’ail et le sucre. Mélanger ensemble le parmesan et le ricotta et mettre de côté. Placer les tranches de courgette dans une grande casserole avec une cuillerée à table d’eau et faire cuire au micro-ondes pendant 3 minutes à température élevée. Égoutter et ensuite ajouter les tranches de courgette, la sauce pesto et le sel, aux pâtes et bien mélanger. Décorer avec les tomates cerises en quarts. Donne 6 portions. Valeur nutritive (par portion):
Poulet Dijon La saine alimentation ne veut pas dire qu’il ne faut pas manger des choses qui ont un bon goût! Enlever la peau du poulet diminue le gras, et le sucre permet de caraméliser la chapelure et contribue à donner des arômes et des saveurs remarquables.
Mélanger la moutarde Dijon et la moutarde sèche, le sucre, l’ail et bien remuer. Brosser les deux côtés des cuisses de poulet avec le mélange. Tremper légèrement le poulet dans la chapelure. Placer les bouts de poulet dans un plat et faire chauffer de 30 à 45 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit tendre et que le jus commence à couler. Donne 4 portions. Valeur nutritive (par portion):
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Dans un grand chaudron, faire bouillir de l’eau salée. Faire cuire les pâtes, en suivant les directives sur l’emballage, jusqu’à ce qu’elles soient « al dente » (tendres mais pas trop fermes). Bien égoutter et mettre les pâtes dans un grand plat pour servir. 
Préchauffer le four à 400°F (200°C). 