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Professionnels de la santé
Les desserts peuvent faire partie d’une saine alimentation. Essayez de choisir ceux qui contribuent à vos portions quotidiennes des quatre groupes alimentaires tels qu’indiqués dans Bien manger avec le Guide alimentaire canadien. Pour les gens qui ont le diabète, les desserts peuvent être inclus dans un plan de menu bien planifié pour que les glucides, y compris le sucre, soient répartis également pendant la journée. Essayez de diminuer vos portions et de partager les desserts décadents. Avez-vous mangé des aliments des quatre groupes alimentaires aujourd’hui? Manger une variété d’aliments est important pour obtenir tous les nutriments dont vous avez besoin pour avoir une vie saine et active. Essayez de vous servir des quatre groupes alimentaires pour vous aider à choisir vos aliments. Pour obtenir une copie du Guide alimentaire canadien ou pour avoir plus de renseignements, visitez le site Web de Santé Canada à www.hc-sc.gc.ca Croustade aux fruits de Rena Le sucre enlève le goût légèrement acidulé des pommes et des petits fruits et rehausse les saveurs naturelles des fruits frais ou surgelés.
Dans un grand bol, dissoudre la fécule de maïs dans le jus de citron; ajouter le sucre granulé et bien mélanger. Ensuite, ajouter les fruits et bien les enrober dans le mélange. Verser dans un plat de 9 x11 po. Dans un bol de grosseur moyenne, combiner la farine de blé entier, la cassonade, la farine d’avoine et la cannelle; battre avec un fouet. Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu’à ce que le mélange devienne plus épais. Placer le mélange sec uniformément par-dessus les fruits. Faire chauffer pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que le jus commence à déborder. Servir chaud avec du yogourt surgelé ou de la crème glacée faible en gras. Donne 8 portions. *On peut utiliser différents fruits comme des pommes, des pêches ou des petits fruits. Valeur nutritive (par 1/8 de croustade):
Recette fournie par la Dr. Rena Mendelson, professeure à l’Université Ryerson. Mini-gâteaux au fromage Dans cette recette, le sucre se mélange aux protéines d’oeufs et du fromage pour donner une belle couleur brune pendant la cuisson. Les desserts faits sans sucre véritable n'ont pas une aussi belle apparence!
Sortir la plaque à muffins du four et refroidir complètement. Verser une cuillerée de yogourt par-dessus chaque mini-gâteau au fromage et décorer de fruits frais. Donne 20 mini-gâteaux au fromage. Valeur nutritive (par mini-gâteau):
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Faire chauffer le four à 375 °F (190 °C). 
Faire chauffer le four à 375 °F (190 °C). Recouvrir une plaque à mini muffins de moules en papier. Placer une gaufrette à la vanille au fond de chaque moule. Dans un robot culinaire ou un malaxeur, mélanger les fromages, le sucre, l'oeuf et le jus de citron. Répartir uniformément le mélange sur les gaufrettes qui se trouvent dans les moules. Faire cuire pour 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les mini-gâteaux au fromage commencent à prendre. 